PARCO (japonés-p. de Gracia)

PARCO, RESTAURANTE JAPONÉS.

Me alegra haber encontrado un japonés a mi gusto. Bien, no quiero decir que sea este el único restaurante japonés que me guste de Barcelona, que hay muchos japoneses que dan la talla, y algunos que se merecen un 11 sobre 10, creo que no hace falta nombrarlos, por arte de magia, siempre salen los mismos...
De echo lo decía porque era muy dado a visitar el Blue Finn, un japonés que había en el puerto de llavaneres (port Balís) que me encantaba y la cocina de este, creo que es de los que he probado el que más se le asemeja. Que de la cocina tradicional Japonesa, se atrevan a innovar un poco, no me desagrada.
En cuanto a estética y decoración, es un restaurante bastante "cool" como la zona requiere (parte alta del Passeig de Gràcia), con una decoración minimalista y muy oscuro.
La comida, bien, comí un mediodía un laborable, no hay menú por lo que fui directo a la carta, me dejé asesorar por un chico del personal que la verdad, me atendió de maravilla, pedí varios Nigiris y makis, algunos de ellos creo que por lo que me dijo, los tienen habitualmente pero están fuera de carta.
Destacar el niguiri de toro con foie, (una delicia) unas láminas de ternera cortadas casi a lo carpaccio, el tataki de atún, y unos makis especiales que habían de gamba, una cocinada y la otra cruda, sinceramente no se decir cual de los dos estaba mas bueno.
Comí en la barra, por lo que pude ver como iban preparando todo el sushi al momento enfrente mio (me encanta verlo, que se le va a hacer...). El supuesto dueño, estaba en la salida de la barra maridando los platos y coordinando que todo saliese de maravilla, conmigo estuvo muy atento, es de agradecer.
De precio salió por 38€ sin vino, pedí una agua, y te ofrecen de base una agua VOSS individual.
Definitivamente volveré, hice una visita rápida, de echo estube dentro del local apenas unos 35 minutos... pero prometo ir preparado y deleitar gran parte de la carta.

JAPONÉS (a la moda) recomendable.

web: http://www.parcosushi.es/


Algunas fotos de la visita:

LA MARINETA (MATARÓ)

LA MARINETA (MATARÓ)

No me canso, no me canso y no me canso, esta nueva creación és un genial descubrimiento en Mataró, que dada a su alta calidad trae a todo el mundo loco. ¿porque digo esto? fácil, porque és mas difícil comer o cenar allí que en gran parte de restaurantes con estrella michelín...

En el timón de la cocina està Pere Patuel, un chico centradísimo en su trabajo hijo de Mataró, que había formado parte de Freixa tradición en Madrid y decidió volver y abrir este restaurante junto a gente cercana a él.

El restaurante es pequeñísimo, por lo que no cuesta que siempre esté a tope, decorado al estilo informal que se lleva ahora trayendo recuerdos de productos de toda la vida, pizarras escritas en las paredes, etc... tiene algo que me gusta mucho que és la cocina completamente vista e incluso ofrece la posibilidad de comer en la barra observando el espectáculo de preparación mientras deleitas sus productos. 

La carta se basa en platillos de todo tipo, este enero 2014 han renovado algunos platos de la carta, he tenido la oportunidad de probar gran parte de ellos, y no quiero entrar en detalles, son espectaculares cada uno de ellos vamos! Al entrar te atiendes dos chicos o Marina, madre de él (creo) quien te atiende como si fueses uno de sus hijos, una señora encantadora, os lo aseguro.

Decir que también ofrecen también un menú al medio día por unos 15€ aprox.,  los vinos son correctos,  alguno de ellos muy acertado, incluso los que ofrecen a copas. 

Lo bueno: Todo!

Lo malo:   No poder presentarte sin reservar...

 Los platos provados:

 anchoa doble zero 00: muy muy buena

de Japó a la Marineta, tataki de tonyina, Alvocat i tomaquet

el Porc, salsitxes dolçes de can panon gusiades amb foie i mongetes de santa pau.
 carpacio de peus de porc amb crispetes de la corna.

...y de postre:

 Records de l'infancia, chocolate negro, sal maldon y un vigen extra por encima con pan tostado clavado en él. sin foto y simple pero a mi me encanta.

LES COLS (OLOT) * *

LES COLS (OLOT) * *

Visité este restaurante con dos estrellas michelín a medianos de diciembre, hacía tiempo que quería ir pero una vez allí me llevé una gran decepción. 

Empiezo: 

llegamos al restaurante, un sitio con una arquitectura espectacular y que rompe con sus contornos, me encantó, es digno de admirar...
llegamos Y  nos ofrecieron mostrarnos el restaurante,  nos mostró el comedor principal, luego la sala de vinos y luego la famosa sala con la gran mesa larga, el local es brutal, hay que decirlo.
Nos sentamos y nos sirvieron una copa de cava, pedimos el degustación y apareció al cabo de unos 40 minutos el primer plato en la mesa, y aún nadie me había preguntado que vino iba a tomar, nos quejamos ¿perdona y el vino? y viene la simpática que nos mostró el restaurante (30+20=50 minutos desde sentarme y pedir el vino, me ofrece el maridaje, lo cojemos y os juro que en ningún momento me dijeron que vinos incluya, en que orden me iban a servir cada uno, ni el porque... pero bien, al cabo de una hora y con el plato en la mesa llenó las dos primeras copas, decir que los vinos que fueron muy básicos, vinos catalanes que te sirven en cuaquier lado de entre 5 y 15€ la botella y sin ninguna relación con la comida... además durante toda la comida me fijé y la chica abría botellas, no olía ni botella ni corcho, e iba por las mesas rellenando como si fuese una boda, con el tinto en la mano y de mesa en mesa, y ala otra botella... ¿cual és y porqué me la sirves? que mas da chaval....
nos trajeron unos trozos de longaniza (si, si, rollo bar) que ni fu ni fa, en ningún momento dije "uauuu es la longaniza mas buena que he probado...
Luego los platos igual, traían un plato lo ponían en la mesa y se iban, no me dijeron en ningún momento de que iban los platos hasta que le solté un "perdona, me explicas que es?", y me lo medio dijo.
eran justísimos, recuerdo un bikini bastante correcto, un calçot que sinceramente... cualquier calçot echo como dios manda és mas bueno, y de elaboración un cero, también había una especie de caldo con un "espagueti" que se deshacía, digamos que normalito... recuerdo unos rovellons que bajo mi opinión no valían un duro como plato (cuidado, siempre teniendo en cuenta que tiene 2 estrellas michelin...), el huevo bueno pero no sorprendente ni digno de comentario... me gustó la royale que llevaba un poco de trufa por encima (muy buena), y el arroz estaba bien (no mas...) pero no entiendo como le ponen calamar de lata en un sito así, con lo que realzaría el gusto algo fresco allí dentro... el pescado también me gustó,algunos otros ni me acuerdo (mala señal), y el pato que era el de carne, os aseguro que estaba frio.
después de los postres, nos ofrecieron un gin tonic en la mesa grande, se que hay una cultura quizas de demasiada gilipollez con el gintonic, pero vaya, me lo hicieron sin pedirme que ginebra quería y como me lo hacen en el bar de la esquina, con un trozo de limón dentro en una copa tipo riedel/vino y ala... alucinante.
resumiendo, la comida muy, muy, muy, justa, el peor que he tenido en restaurantes de estrella michelín y en los que siguen... descordinación total, te sirven por izquierda y derecha como si nada, no presentan platos ni vinos, la chica de los vinos desagradable y antipática, una gran decepción.
Cierto que 85€ por un menú degustación con 2 estrellas michelín no es un precio caro, pero es una lástima que ellos tengan dos y que muchos luchen como leones por conseguir una y les den mil vueltas a los señores de Les Cols en todo, o los de dos que tienen una y luchan por la segunda, o bien mejor preguntarse si por una arquitectura espectacular caen estrellas del cielo, si no tuviese ninguna estrella lo valoraría de otra manera pero con dos... que no os estrañe si soy duro.
consejo: no vayáis si no es que os apasiona mucho la arquitectura y la comida os da igual.